المكونات :
رغيف خبز عربي ( خبز كماج )
حبة باذنجان اسود طويل
٨ ملاعق كبار لبن زبادي
٢ ملاعق كبار طحينة
سنين ثومة
نصف بصلة
ليمون
ملح ، فلفل اسود
بهار سادة
صنوبر او لوز شرائح (لوز صنوبري)
لحمة مفرومة ناعمة
* طريقة التحضير :
١. نقطع الخبز الى مربعات ، ثم نقوم بقلي الخبز .
٢. ثم نقوم بشطف الباذنجان ونقطعه الى مربعات ، ثم نقلي الباذنجان .
٣. نضع في طنجرة القليل من زيت القلي ( الادام ) ونضيف اليه اللحمة المفرومة ونحركها حتى تستوي اللحمة ، ثم نضيف اليها الملح والفلفل الاسود والبهار السادة ونحركهم مع بعض ( الكمية حسب الرغبة ) .
٤. نقوم بتقطيع البصل الى قطع ناعمة .
٥. ثم نقوم بهرس الثوم .
٦. نضع في صحن الطحينة واللبن ونخلطهم مع بعض ، ثم نضيف اليهم عصير الليمون والملح ونخلطهم مع بعض .
٧. ثم نضيف اليهم الثوم والبصل المقطع ونخلطهم جيدا.
٨. نضع في بايركس الخبز والباذنجان المقلي ونخلطهم مع بعض .
٩. ثم نضيف اليهم صوص الطحينة اللذي حضرناه ، ونزينه بالقدونس واللحمة المفرومة واللوز او الصنوبر .