فيتوتشيني الفريدو بالدجاج

المكونات :

بكيت فيتوتشيني

٣ صدور من الدجاج

زيت القلي ( ادام )

ملح

فلفل اسود

بهار مشكل

بهار سادة

حبهان مطحون

بابريكا

اوريجانو

ملعقة كبيرة ماجي

جبنة عيمك او جبنة موزريلا على حسب الرغبة

٢٥٠ مل كريمة طبخ تنوفا اللي عليها شكل حبة فطر 

ثلاثة ارباع علبة كريمة طبخ casaro

كوب من الحليب او اكثر على حسب الحاجة

* طريقة التحضير :

١. نقوم بوضع ماء مغلي في طنجرة على النار لسلق معكرونة الفيتوتشيني .

٢. وعندما تغلي الماء نضيف عليها ملعقة كبيرة من زيت القلي ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونخلطهم مع بعض.

٣. ثم نضيف عليهم معكرونة الفيتوتشيني ونخلطهم مع بعض ، ولما تبدا تستوي الفيتوتشيني نحركها قليلا بالشوكة ونتركها على نار منخفضة حتى تستوي الفيتوتشيني .

٤. وفي الوقت الذي تستوي فيه معكرونة الفيتوتشيني نحضر الدجاج والصلصة البيضاء للفيتوتشيني .

٥. فنقوم بتنظيف صدور الدجاج ونقطعه الى مربعات متوسطة الحجم .

٦. ثم نقوم بشطف الدجاج بالماء وننقعه بعصير ليمونة مع قشرها لمدة من ١٥ الى ٢٠ دقيقة .

٧. ثم نقوم بشطف الدجاج بالماء جيدا ، ونصفيه من الماء . 

٨. ثم نضع في مقلاة كبيرة القليل من زيت القلي  ونضع على النار .

٩. وعندما يسخن الزيت نضيف عليه الدجاج ونقلبه قليلا ثم عندما يصبح لون الدجاج ابيض من الجهة الاولى نقلبه على الجهة الاخرى  ونتركه حتى يصبح لون الدجاج ابيض من الجهة الاخرى ايضا .

١٠. ثم نستمر بتحريك الدجاج حتى يستوي نصف استواء .

١١. ثم نصفي الدجاج من الماء الموجود في المقلاة ونضعة على نار منخفضة .

١٢. ثم نضيف القليل من زيت القلي على الدجاج ونخلطهم مع بعض .

١٣. ثم نضيف عليه البهارات: ( ملعقة صغيرة بهار سادة ، ونصف ملعقة صغيرة بهار مشكل ، وملعقة صغيرة حبهان مطحون ، وملعقة صغيرة ملح او اكثر او اقل على حسب الرغبة ، ونصف ملعقة صغيرة فلفل الاسود ، وملعقة صغيرة اوريجانو ، ونصف ملعقة صغيرة بابريكا ) ونخلطهم مع بعض جيدا .

١٤. ثم نستمر بتحريك الدجاج بين الحين والاخر حتى يستوي ويتحمر قليلا  .

١٥. وفي الوقت الذي يستوي فيه الدجاج نقوم بتحضير خلطة الكريمة ، فنضع كريمة الطبخ تنوفا في وعاء ، ثم نضيف عليه كريمة casar ونخلطهم مع بعض .

١٦ . ثم نضيف عليهم الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر حتى يصبح قوام الكريمة متوسط الكثافة ليس ثقيلا ولا خفيفا .

١٧. ثم نضيف عليهم ملعقة كبيرة من الماجي ونخلطهم مع بعض جيدا حتى يذوب الماجي .

١٨. ثم نضيف الكريما اللتي قمنا بتحضيرها على الدجاج ونستمر بالتحريك حتى تغلي الكريمة وتثقل قليلا ثم نطفئ النار .

١٩ . وفي هذا الوقت تكون معكرونة الفوتتشيني استوت بحيث يكون استواءها اقل من الاستواء الكامل بقليل ثم النار .

٢٠. ثم نصفي معكرونة الفوتتشيني من الماء ونضعها بنفس الطنجرة اللتي طبخنا فيها الفوتتشيني .

٢١. ثم نضيف الدجاج بالكريمة الذي قمنا بتحضيره فوق الفوتتشيني ونخلطهم مع بعض جيدا .

٢٢. ثم نسكب الفوتتشيني في صحون التقديم .

٢٣. ثم نضع فوقها القليل من الجبنة العيمك او جبنة الموزريلا على حسب الرغبة ، ونزينها برشة من الاوريجانو ، ورشة صغيرة من البابريكا على حسب الرغبة .